3 restauranger för livsnjutaren som önskar perfektion
Pierre Gagnaire på rue Balzac
Stjärnkocken Pierre Gagnaire vars restaurang har belönats med 3 Michelin stjärnor räknas som en av gudfädren till molekylär gastronomi (matfilosofin som utforskar vetenskapen bakom matlagningsmetoder och dess påverkan på ingredienserna). Menyn är tydligt fransk och rätterna som serveras hos Pierre Gagnaire är mästerligt koreograferade och ser mer ut som konstföremål än någon man vill fördärva genom att äta upp. Gäster som setts uppleva Gagnaire's magiska kreationer infattar bland annat artisten Kanye West, skådespelerskan Kristin Scott Thomas (Engelska Patienten) och inte minst Paris kräsna societet. 6, rue Balzac 75008 Paris,
Per Se
Per Se är skötebarnet ill den amerikanska mästerkocken Thomas Keller. Allt började så väl när portarna på Per Se slogs upp den 16 feb, 2004 men knappt 2 månader efter öppning tvingas man stänga krogen efter en brand där man tvingades evakuera gästerna mitt under middagsrusningen därefter följde totalrenovering för att kunna öppna igen i Maj 2004. Sedan återöppnandet har Per Se varit en favorit bland kräsna Manhattan bor. Inget besök till Per Se är någonsin densamma, varje dag har köket skapat 2 nya unika och minst sagt gudomliga 9 rätters menyer. Portionerna är små och tanken är att man skall uppleva önskan om att bara kunna få lite till av de man just ätit när nästa smaksensation dyker upp. En ovanlig detalj är det faktum att man har satt upp en platt tv inne i köket på Per Se där kockarna kan följa arbetet som sker i köket på storasyster The French Laundry i kalifornien, kanske en idé för Melker Andersson så att han slipper ränna runt till alla sina krogar varje kväll. Servicen är diskret, fokuserad och vänlig precis vad man kan förvänta sig av en restaurang med så många lovord. Perfect.
10 Columbus Circle, NYC
El Bulli
Restaurangen som idag betraktas som världens bästa alla kategorier började en gång som minigolfbana – helt osannolikt. Sedan 60 talet har El Bulli funnits i olika skepnader och idag är det Ferran Adria som är mannen bakom fenomenet och som driver den mest eftertraktade restaurangen i världen. På El Bulli överstiger efterfrågan vida tillgången, överteckning är en underdrift. Med endast 15 bord och som dessutom endast är tillgängliga under 6 månader (16 juni – 20 december, 2009) är det närmast omöjligt att få ett bord i år. Det sägs att för varje stol som finns och för varje dag som El Bulli är öppet finns det minst 400 personer i kö redo att ta plats om någon skulle avboka. Att boka bord på El Bulli är inte lätt även om man är ute i god tid, hemlighetsmakeriet kring nästa tillfälle att boka är total. Sikta in dig på 2010, och håll ögonen öppna i december, först när årets säsong är slut blir det dags att boka nästa säsong. Menyn är inte fast och är benägna att ändras utan förvarning men upprörs inte av det Adria’s innovativa matlagningsteknik och användning av färsk råvaror garanterar dig en upplevelse du aldrig glömmer.
Cala Montjoi . Ap. 30 17480 . Roses. Girona (Spanien)
| MER > A Perfect Guide, concierge, exklusivt, expert, gastronomi, Hotell, hungrig, kvalitet, Lägg till ny etikett, livsnjutare, livsstil, mat, mat & dryck, middag, once in a lifetime, Perfect, personlig service, Quintessential, Quintessentially, rekommendation, Restaurang, restaurangtips, underbart |
Inlagd
14:13 2009/09/22 1 kommentarer / Skriv kommentar |
